GỎI TỎI LÝ SƠN

Vào mùa tháng giêng, tiết trời tại Đảo Lý Sơn se lạnh. Thời điểm này những cánh đồng đồng tỏi đã bắt đầu ngả sang màu vàng, báo hiệu mùa thu hoạch sắp tới.

Trên những cánh đồng đó lác đác xen lẫn những cây tỏi vẫn còn màu xanh tươi tốt. Thân cây tỏi nhìn mập mập. Người dân ở đây gọi những cây này với cái tên khá ngộ Tỏi đực. Do không nuôi củ nên cây này nhìn mập mạp, lớn và tốt hơn.

Tỏi đực được tìm nhổ về cắt bỏ phẩn rễ và lá. Phần thân còn lại được chẻ làm ba hoặc tư sau đó được rửa sạch và mang hấp chín. Khi hấp lưu ý hấp vừa tới, giữ cho tỏi còn độ giòn, giai.

Trong thời gian chờ tỏi chín mang đậu phộng rang và giã nhỏ. Trộn phần tỏi đã chín và đậu phộng cùng một lượng nước mắm, bột ngọt vừa đủ là đã có một món gỏi tỏi thơm ngon.

Phần nước sốt, lấy nước cốt dừa nấu với chuối pha vào một chút bột năng sau đó cho vao một chút đậu phộng giã nhuyễn.

Gỏi tỏi được chấm với nước sốt và xúc ăn chung với bánh tráng loại dày . Vị ngòn ngọn, cay cay đặc biệt của Tỏi Lý Sơn, béo béo của nước sốt, bùi bùi của bánh tráng. Tạo cho món gỏi tỏi hương vị khó có thể quên.

Thời điểm này tại đây gió biển thổi vào lạnh cộng với  gió mùa đông bắc khá độc. Ăn gỏi tỏi giúp đề kháng phòng chống bệnh, người dân nơi đây chia sẻ.